হালুয়ার কথা শুনলেই যেন জিভে পানি চলে আসে। ছোট-বড়, জোয়ান-বুড়ো সবাই ই হালুয়া খেতে খুবই পছন্দ করে। বিভিন্ন রকমের হালুয়া ই তো আপনারা খেয়েছেন। আজ বিডি রমণী আপনাদের জন্য নিয়ে এলো ভিন্ন ধর্মী এক হালুয়া বাদামের হালুয়া। এই হালুয়া খেতে খুবই সুস্বাদু আর তৈরি করা খুবই সহজ। তাহলে আর দেরি না করে জেনে নিন রেসিপি আর তৈরি করে নিজে ও উপহার দিন প্রিয়জনদের। এর আগে আপনারা দেখেছেন গাজরের হালুয়া তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ
✿ কাঠবাদাম – ২ কাপ
✿ দুধ – ২ কাপ
✿ দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা – ১ টি করে
✿ চিনি – দেড়কাপ
✿ জাফরান – ১ চিমটি
✿ হলুদ খাবার রঙ – ১ ফোঁটা (ইচ্ছা)
✿ ঘি – ১/৩ কাপ
✿ গুড়ো দুধ – ১/৩ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
বাদাম ১৫ মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ঘষে উপরের চামড়া তুলে নিন। এবার দুধ দিয়ে বেটে নিন। ২ টেবিল চামচ দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন। প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে গরম মশলা দিন।
বাদাম, চিনি ও জাফরান দিন। ঘন ঘন নাড়াতে থাকুন। এবার বাকি ঘি, গুড়ো দুধ ও খাবার রঙ দিন। ক্রমাগত নাড়ুন। হালুয়া মত তাল ধরে প্যান থেকে উঠে আসলে একটা ডিশে ঢেলে রাখুন। হাত দিয়ে চেপে চেপে ১ ইঞ্চি সমান করে চারপাশে ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।
