পুষ্টি

ইসবগুল উপমহাদেশের সবাই চেনে। এর নানাবিধ উপকারিতা সম্পর্কেও আমরা ওয়াকিবহাল। নামের সঙ্গে ‘গুল’ আছে বলে অনেকে ভাবি, হয়তো কোনো ক্ষুদ্র ফুলের সূক্ষ্ম পাপড়ি হবে। কিন্তু এর সম্পর্ক ফুলের সঙ্গে নয়, বীজের সঙ্গে। সঠিকভাবে বলতে গেলে বীজের খোসার সঙ্গে, যাকে আমরা ইসবগুলের ভুসি বলে জানি। বিদেশি বাজারে এটা...

বাংলাদেশের সিংহভাগ মানুষের প্রধান খাদ্য ভাত। দিনে অন্তত একবার ভাত না খেলে সারা দিনে খাওয়াই যেন অসম্পূর্ণ থেকে যায়। চালে তৈরি ভাতজাতীয় আরও নানা ধরনের খাবারে আমাদের অভ্যাস রয়েছে। এরই মধ্যে খিচুড়ি, বিরিয়ানি, তেহারি, এমনকি ফ্রায়েড রাইসও বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। এই খাবারগুলোর প্রধান উপকরণ চাল হলেও তা...

প্রতিদিন টক-মিষ্টি যেকোনো একটি ফল খাওয়া স্বাস্থ্যকর। সব ফলেই পুষ্টিগুণ বিদ্যমান। একেক ধরনের অসুস্থতায় আবার একেক ফল উপকারী। অনেকেই বিদেশি ফলের প্রতি বেশি আকৃষ্ট হন। তবে মজার বিষয় হলো, বিদেশি ফলের তুলনায় দেশি ফলের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। দেশি ফল তুলনামূলক কম দামে কেনা যায়। জেনে নেওয়া যাক বিদেশি কোন...

তিন বেলা ভাত আর বিরিয়ানি খেয়েও অনেকে থাকেন শুকনা। আর মাংস, তেল, চর্বি এড়িয়েও কেউ ওজন কমাতে পারেন না। কেন এমন হয়? সাধারণত যাঁরা অনেক খেয়েও ওজন বাড়াতে পারেন না, তাঁদের হাড় অন্যদের চেয়ে তুলনামূলক একটু সরু থাকে। এ ছাড়া এ ধরনের রোগীদের হজমশক্তি অন্যদের চেয়ে বেশ ভালো। ফলে যা খাওয়া হয়, তাই দ্রুত হজম...