দেশ

মাছে যেমন বৈচিত্র্য, মাছ রান্নার বৈচিত্র্য তার চেয়ে বেশি বৈ কম নয়। নানাভাবে মাছ রান্না করা যায়। তারই কিছু নমুনা। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস ... তেলে কই উপকরণ: মাঝারি আকারের কই মাছ ৬টি, শর্ষের তেল ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, রসুনবাটা ১ চা–চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা–চামচ...

কুমুদিনী ওয়েলফেয়ার ট্রাস্টের পরিচালক শ্রীমতি সাহা ভালোবাসেন রান্না করতে। তাঁর রান্নার সুখ্যাতি জনে জনে। নিজ হাতে যে খাবারগুলো রান্না করেছিলেন, নামগুলোও বেশ মজার। জানালেন সেগুলোর পেছনের গল্পও ছোটবেলা থেকেই রান্নার প্রতি ছিল বিশেষ আগ্রহ। বাড়ির গুরুজনদের কাছে শিখেছিলেন নানা ধরনের পদ। তবে হাত পাকান...

একসময় ক্রেতারা তাঁদের সাধ্যের সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে সবচেয়ে বড় আকারের পশুটিকে কোরবানির জন্য সংগ্রহ করতে পারলেই সন্তুষ্ট থাকতেন। কিন্তু সময়ের পরিক্রমায় বর্তমানের ক্রেতাসাধারণ কোরবানির পশুর আকারের পাশাপাশি স্বাস্থ্যঝুঁকি ও মুখরোচকতার বিষয়টিও প্রাধান্য দেন। খেতে সুস্বাদু ও কম কোলেস্টেরলযুক্ত মাংস...

মান্দার ফুলে গো-শালিক কিছুদিন আগে ঢাকা শহরের গাছপালা কাটার খবর পড়েছি অনলাইনে। বিশেষত সোহরাওয়ার্দী উদ্যানে গাছ কাটা প্রসঙ্গে। এ উদ্যানে রেস্তোরাঁ তৈরির জন্য শতাধিক গাছ কাটা হয়েছে। প্রশ্ন হলো, উদ্যানে ও পার্কের ভেতর রেস্তোরাঁ কেন হবে? কেন এমন অপরিকল্পনা? ঢাকা শহরের সড়কে সড়কে খাবার হোটেল, দোকান ও...

ডানহাতিদের মুখের ডান পাশ দিয়ে আর বাঁহাতিদের মুখের বাঁ পাশ দিয়ে খাবার চিবানোর প্রবণতা বেশি। আনন্দময় বা তৃপ্তিকর কিছু চোখে পড়লে আমাদের চোখের মণি ৪৫ শতাংশ পর্যন্ত প্রসারিত হয়। আমাদের পুরো শরীর ঘুরে আসতে একটি লোহিত কণিকার ২০ সেকেন্ড সময় লাগে। ১৯৮০ সালে পৃথিবীর একটি মাত্র দেশে টেলিফোন ছিল...

চারপাশে কত বিচিত্র দৃশ্যই না চোখে পড়ে। দেয়াল, সাইনবোর্ড, অটোরিকশার দরজা কিংবা ট্রাকের গায়ে লেখা থাকে অমূল্য সব বাণী। বানান ভুলের নমুনাও চোখে পড়ে অহরহ। চোখের পলকে ঘটে যাওয়া বিচিত্র কোনো দৃশ্য হয়ে ওঠে হাসির কারণ। মাস্ক না পরলে এই চাচার হাত থেকে রেহাই পেলেও করোনাভাইরাস থেকে নিস্তার নেই!

আষাঢ় মাস শুরু হতেই সারা দেশে বৃষ্টি হচ্ছে। গত মধ্যরাত থেকে ভোর পর্যন্ত টানা বৃষ্টি হয়েছে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে। রাজধানীতেও আজ সকাল থেকে আকাশ মেঘলা ছিল। হঠাৎ দু-একবার সূর্য উঁকি দিলেও মুহূর্তে চলে গেছে তা মেঘের আড়ালে। থেমে থেমে হওয়া বৃষ্টিতে অনেক জায়গায় সৃষ্টি হয়েছে জলাবদ্ধতার। ছবিতে উঠে এসেছে...

এই গ্রীষ্মে আমাদের দেশে গোপালভোগ থেকে শুরু হয়ে হিমসাগর, ক্ষীরশাপাতি, লক্ষ্মণভোগ, আম্রপালি, ল্যাংড়া, হাঁড়িভাঙা আর মধুরেণ সমাপয়েৎ ফজলি নিয়ে আমলীলা চলতেই থাকে ঘরে ঘরে। এহেন শত শত জাতের দেশি আমের রূপরসে মশগুল এই আমরা তেমন করে ভেবে দেখার সুযোগই পাই না দেশ–বিদেশে সমাদৃত হরেক রকমের আমের কথা। ফজলি...